Slovníček rakouských pojmů
Slovníček rakouských výrazů. Co znamená a jak se řekne německy:
Almdudler – oblíbená rakouská „národní“ limonáda z 32 alpských bylin, 50ti letá tradice
AMA – červenobílá značka na potravinách zaručující přezkoušenou kvalitu a rakouský původ
aufstrich - pomazánka
bauernhaus - statek
bergbauer – horský sedlák
bier - pivo
biohof – statek s biopěstitelstvím
dirndl – dřín, keř s plody tzv. dřínky. Také známý rakouský a bavorský ženský kroj
DAC - označení vín, která pochází z Rakouska, certifikát regionálního původu (Districtus Austriae Controllatus)
Demeter – nejvyšší bio kvalita, velice přísně kontrolovaný způsob hospodaření
eiweiß - bílkoviny
Enzian – hořec, horská bylina
Edelweiß – plesnivec alpský neboli protěž, nejznámější alpská bylina, bývá ve znaku alpských svazů apod.
EW - einweg, nápis na lahvích od piva a limonád, láhev nevratná
fett - tuk
gentechnikfrei – označení na potravinách: není geneticky manipulovaná potravina
hergestellt in Österreich – vyrobeno v Rakousku (častý nápis na potravinách)
heumilch - doslova senové mléko, mléko od krav, které se v létě krmily čerstvou trávou a v zimě suchým senem (zakázaná je siláž). Výsledkem kvalitního krmení je mléko, které má dosti aromatických látek díky alpské trávě a bylinám
inhalt - obsah
käse - sýr
kbA - kontrolovaná výroba/pěstitelství biologickým způsobem (kontrollierte biologische Anbau)
kein pfand - nezálohovaná lahev
kohlenhydrate - sacharidy
konfitüre - džem, marmeláda
kräuter - bylinky
mindestens haltbar - minimální trvanlivost
MW, mehrweg - nápis na lahvích od piva a limonád, láhev je vratná, více použitelná
Mwst - DPH, německy Mehrwertsteuer
ohne künstliche zusätze - bez umělých aditiv
pastete - paštika
pfand - záloha, zálohovaná lahev, vratná láhev (někdy také zkratka MW pro zálohovanou nebo EW nezálohovanou láhev)
radler – v Bavorsku a Rakousku oblíbený nízkoalkoholický nápoj vzniklý směsí piva a limonády
wein - víno
zubereitung - příprava (jídla)
zutaten - složení
zwickl – nefiltrované pivo
