Kořenitý polotvrdý sýr se silnou chutí, z alpského mléka ze Štýrska, od krav krmených jen trávou a krmivem z geneticky nemanipulovaných rostlin.
Sýr zrál nejméně 6 týdnů za pomoci červených kultur, které mu dávají pikantní chuť a červeno-hnědou kůru. Hodí se na přímou konzumaci i k teplým pokrmům jako Fondue, Käsespätzle, Gratins.
Mlékárna Schärdinger je známá velká firma vyrábějící mléčné výrobky a sýry ve Štýrsku.
Rakouský sýr plátkovaný koupit